Konkurs Kulinarny "Zgotuj Sobie Sukces"
Centrum HoReCa, Makro Cash&Carry wraz z Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni są organizatorami Konkursu Kulinarnego „Zgotuj Sobie Sukces” skierowanego do uczniów i studentów szkół gastronomicznych.
Tematem kulinarnych zmagań były potrawy ze świeżych ryb, głównie łososia norweskiego
i halibuta. Osiemdziesiąt szkół gastronomicznych przysłało propozycję dań konkursowych
z ryb.
Do półfinału komisja konkursowa wybrała dwadzieścia cztery zespoły.
Z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Zielonej Górze zakwalifikowały się dwa zespoły :
Zespół 1: Konrad Guza, Zbigniew Tyc
Zespół 2: Michał Włodarek, Paweł Starczewski
Uczniowie przygotowywali się pod opieką Pawła Bobrowskiego opiekuna praktycznej nauki zawodu.
W trakcie zmagań półfinałowych sporządzali danie główne i przystawkę:
Zespół 1 – danie główne: łosoś marynowany w chińskim teriyaki w towarzystwie miseczek z bakłażana napełnionych ryżem i warzywami z patelni:
przystawka: halibut w koszykach z kruchego ciasta z sosem cytrusowo –śmietanowym.
Zespół 2. – danie główne: stek z łososia marynowanego w kolendrze podany na placuszkach ryżowych z curcumą oraz z oliwą pomarańczową zamkniętą w karmelowej kapsułce ;
przystawka: roladki z halibuta zwiniętego w cieniutkie paseczki cukinii podane na karmelowej „fali” z sosem z hiszpańskich chorizo.
Nad przebiegiem konkursu czuwało międzynarodowe Jury w składzie:
Kurt Scheller - Honorowy Prezes OSSKIC
Piotr Adamczyk - publicysta i krytyk kulinarny, dziennikarz Polityki
Stefan Lanz - Conseille Culinaire Chaine des Rotisseurs (Szwajcaria)
Tony Jackson - Secretary General Culinary Competition Committee World Association of Cooks Societies (WACS, Szkocja)
Endre Gabrielsen - F&B Consultant Gastronomisk Institutt Culinary Institute of Norway (Norwegia)
W kuluarach goście specjalni i rozmowy środowiskowe. Goście specjalni:
• Karol Okrasa
• Robert Sowa
• Wojtek Modest Amaro
Uczniowie z naszej szkoły w klasyfikacji ogólnej uplasowali się na 15 i 17 miejscu.
Gratulujemy !!!!!!
 |  |  |  |